the_beauty_of_91

[s]Ingrédients :
- 350g de légumes secs (chana, urad, dal etc. il existe de nombreux légumes secs "cassés" : pois, haricots, lentilles)
sel à volonté
- 3 piments Verts (selon le goût)
- 1 morceau de gingembre frais râpé (selon le goût)
- 4 à 5 feuilles de cari (les feuilles de cari se vendent fraîches en branche ou bouquet, ne pas hésiter à congeler l'extra)
- huile de friture

Préparation :
- Faire tremper les légumes secs, temps de trempage conseillé :
lentilles - 10 minutes
pois cassés - 30 minutes
pois entiers - 6 heures
- Jeter l'eau de trempage et réduire dans un mixer les légumes secs en une pâte homogène . Rajouter de l'eau claire pour obtenir une pâte lisse et onctueuse. Hors du mélangeur, ajouter le sel, le piment vert (émincé), le gingembre (râpé) et les feuilles de cari (hachées).
*Astuce : travailler les vadai sur un plan de travail en plastique arrosé d'eau et les doigts mouillés.
- Prendre une petite boule de pâte, la placer sur le plan de travail, l'aplatir (+-1cm d'épaisseur) et faire un trou dans son milieu.
- Plonger le vadai dans la friture chaude. Le retirer lorsqu'il est doré.

Ingrédients : - 125 g de lait en poudre
- 50 g de farine blanche
- 10 cl de lait entier
- 250 g de sucre jaggery
- 1 petite cuillère de levure lyophilisée
- 1 cuillère à soupe de cardamome en poudre
- 1 cuillère à soupe d'eau de rose
- 1 cuillère à soupe d'huile
- Huile pour la friture

Préparation :
Préparation du sirop
Faire fondre le sucre jaggery dans 45cl d'eau et porter à ébullition.
Puis laisser mijoter 5 à 10 minutes sur feu réduit.
Ajouter l'eau de rose, mélanger et réserver.
Préparation des boulettes
Réchauffer le lait.
Dans un récipient, mélanger le lait en poudre, la farine, la levure, la cardamome et l'huile. Travailler la pâte du bout des doigts et mouiller avec le lait tiède.
Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène.
Former des boulettes de 2cm de diamètre.
Faire chauffer l'huile de friture sur feu doux.
Plonger les boulettes par petites quantités dans l'huile chaude mais non brûlante.
Laisser cuire de 5 à 8 minutes tout en les retournant à plusieurs reprises.
Les retirer à l'aide d'une écumoire et les poser sur un papier absorbant.
Préparation du gulab jamun
Une fois bien asséchées de leur huile, plonger les boulettes dans le sirop. Retirer les au bout de 10 à 20 minutes.
Disposer dans un plat les gulab jamun dorés et brillants. Ils peuvent être dégustés chauds ou froids.

biographie
Nom:Arjun
Surnom: AR
Lieu de naissance:Jabalpur
Né le 26 novembre 1972
Signe: Sagitaire
Animal de compagnie: Tyson et Demi(boxers)
Awards: Best debut award for
pyaar ishq aur mohabbat
Famille:pére Amarjeet et mére Gwen
épouse:Mehr Jessica
Hobbies: cricket,pc et regarder des film
Parfum:ck one/ armani
Favorite colour: black and red

Filmographie:
FILMOGRAPHIE
2001: Pyaar ishq aur mohabbat
2001: Deevaanapan
2001: Moksha Vikram
2002: Aankhen
2002:Dil hai Tumhaara
2003: Dil ka rishta
2003: Tehzeeb
2004: Asambhav
2005: Elaan
2005: Vaada
2005: YAKEEN
2005: Ek Ajnabee
2006: Humko Tumse Pyaar Hai
2006: Kabhi Alvida Na Kehna
2006: Dil Sacha Chehra Jhootha
2006: Don- The Chase Bigins Again
2006: Boo- Darna Zaroori Hai

pour 4 pers

préparation:10mn

cuisson:20mn

Facile



Ingrédients :
500 grs de filets de poulet
Le jus de 2 citrons
2 c à soupe d'épice tandoori
1 yaourt nature
3 gousses d'ail hachées finement
Sel
Poivre

Recette :
1-Dans un saladier, mélangez le jus de citron, l'ail, le tandoori ,le yaourt, le sel et le poivre.

2-Découpezles filets de poulet en lanières et mettez-les à mariner 2h au frigo dans le mélange.

3-Egouttez les lanières de poulet et faîtes-les revenir dans une cocotte avec de l'huile d'olive.

4-Lorsque le poulet est doré, ajoutez la marinade et laissez cuire à feu moyen pendant 15mn environ.

Bon appétit


Conseils :
Accompagnez le poulet de riz nature.
Vin conseillé : rosé de Provence ou de l'Agenais.

Ingrédients :
300 g de farine
6 portions de vache qui rit
1 sachet de levure du boulanger
sel de guérande
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 yaourt au lait entier
1 pincée de bicarbonate de soude
5 feuilles d coriandre


Recette :
1-Dans un bol, verser le contenu d'un demi-sachet de levure, ajoutez-y un demi-verre d'eau chaude et laisser reposer.

2-Dans un saladier, verser la farine, la pincée de bicarbonate de soude , le sel, mélanger le tout puis incorporer le yaourt, l'huile d'olive et le reste de levure, commencer à pétrir la pâte.

3-Une fois la pâte homogène, recouvrir d'un torchon légèrement humide et la laisser reposer 1 heure environ.

4-Former 12 petites boules puis les étaler. Tartiner 6 d'entre elles avec de la vache qui rit.

5-Ciseler la coriandre et parsemer sur le fromage avant de recouvrir avec les 6 autres galettes. Bien fermer les contours.

6-Préchauffer le four à 180°.

7-Une fois la température atteinte, enfourner et attendre 5 min.

8- faire chauffer la poêle, y faire fondre un tout petit peu de beurre, placer le nan dans la poêle, le retourner toutes les 10 secondes jusqu'à obtention d'une légère dorure.


Conseils :
Les nan se servent en accompagnement d'un poulet tikka (poulet épicé en brochettes que l'on trempe dans des sauces). On peut donc les servir en entrée. Elles se servent aussi en plat principal, en accompagnement d'un plat indien en sauce,, à la place du riz par exemple. Pour plus de floklore, vous pouvez vous en servir d'assiette!!!